台所用品こそ本物にこだわりたい!記事一覧

食べ物を選ぶとき、健康にいいかどうかを考える人もお鍋は気にしていない人が多いです。テレビで地方のおいしい料理をつくる人を取材している、NHKのきょうの料理や青空レストランなどでも、大きなアルミ鍋を使っていることがよくあります。※良いお鍋お鍋の材質は実はとても大事なことなんですよ!体によくて料理もおいしいのは、いちばんは土鍋、次に鉄です。次は、多重層のステンレス鍋。★土鍋ゆっくり温度が上がっていって...

土鍋を買う時、何を基準に選んだらいいのか迷いますよね?色や形や値段はほんとにいろいろありますから。わたしはデパートに、日本の伝統ものを扱う催しなどに、ひんぱんに出かけ、職人さんに質問したり、販売員さんの詳しい方に質問しまくってきました。販売員さんによってはあまり知らない人もいますが、そんな時はくわしい上司を呼んでくれます。土鍋の良し悪しは、土の種類や釉薬の種類のよって違うし、作家ものかどうかもお値...

伊賀の土鍋はいろいろな工房で有名ですね。土鍋選びは土の質、信頼出来る工房、がひとつの基準になります。伊賀のビストロ蒸し鍋はほんとに重宝します。器としての選び方は備前が好きとか、萩焼きが好きとかで選べばいいので決めやすいのですが、土鍋の場合は、機能がいちばん重要ですからわかりにくさがあると思いますが、土の質、工房、形でいいと思います。どんな料理に使いたいかで形が決まりますね。深めがいいか、浅めがいい...

食器の好みも生きていくうちに結構変わっていくと思います。なので、いきなり高いものをたくさんそろえない方がいいかも知れません。ですが、毎日使うご飯茶わん、お味噌汁の漆のおわん。お箸、コーヒーカップ、紅茶カップなどはお気に入りで上質のものがいいと思います。いいもので生活することは暮しがていねいになるし、気持ちも豊かになりますから。特に好みが決まっていない場合は、藍の染めつけ、黒の天目、などが料理がおい...

スキレットとは鉄の分厚いフライパンで、もともとアウトドア用でした。分厚いので良く煮えるし、よく焼けるというのもいいですね。そしておいしさも逃がしません。スキレット研究家の、みなくちなほこさんのこのレシピ付きで一番小さい6.5cmのもの。しかし、ふたはついていません。二個買って合わせて使う、レシピ本はプレゼントに使うなどすればいいかも?本体は2個あるのは使い勝手もいいのですが、レシピ本は一冊でいいで...

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